Ingredientes

Calorías: 125 | Proteína: 9g | Lípidos: 8g | Carbohidratos: 4g

Preparación

Poner en una cazuela el caldo de pollo junto con la carne, salar el gusto y dar un hervor. Servir en un tazón y agregar el  aguacate, cebolla, chile, jitomate  y el cilantro.

Ingredientes

Calorías: 223 | Proteína: 10g | Lípidos: 13g | Carbohidratos:16g

Preparación

Se cuece el pollo en el agua junto con el orégano, cebolla, ajo y sal al gusto; ya que esté cocido se aparta, se deja enfriar y se desmenuza, el caldo se cuela. La cebolla picada se acitrona en el aceite, se agrega el tomate y el pimiento morrón y se sazona, se agrega el caldo y la mitad de las rebanadas de lima, dejándose hervir durante 10 minutos.

Se añade el pollo desmenuzado y el resto de la lima rebanada; se sirve inmediatamente acompañada de las tiritas de tortilla fritas.

Ingredientes

Calorías: 172 | Proteína: 8.5g | Lípidos: 10.5g | Carbohidratos: 10g

Preparación

Picar  las zanahorias, el apio y los poros y ponerlos en una cacerola grande con el tomate y la clara de huevo y mezclarlos bien, caliente el caldo hasta que este tibio y sazonar con sal y pimienta, añadir poco a poco el caldo a las verduras sin dejar de remover a fuego moderado, continúe removiendo durante unos 10 minuto hasta que la mezcla empiece a hervir lentamente. Colar el líquido y sírvalo decorado con tiras muy finas de zanahoria y poro.

Ingredientes

Calorías: 172 | Proteína: 8.5g | Lípidos: 10.5g | Carbohidratos: 10g

Preparación

Sofreír el ajo y la cebolla. Cocer las calabazas y el apio en el caldo de pollo. Moler todos los ingredientes en una licuadora, agregar sal al gusto y servir.

Ingredientes

Calorías: 90 | Proteína:5.5 g | Lípidos: 5.5g | Carbohidratos: 4g

Preparación

Poner la mantequilla a fuego lento para acitronar la cebolla y el ajo, agregar los granos de elote y mover constantemente hasta que estén cocidos. Agregar el chile licuado con el ajo, revolver los ingredientes, añadir el caldo de pollo, sazonar y dejar hervir a fuego lento por 20 minutos, agregar el epazote hasta que de un hervor y retirar del fuego. Para servir, poner la sopa en el plato y adornar con el epazote y la flor de calabaza.

Ingredientes

Calorías: 212 | Proteína:6.5 g | Lípidos: 11.5g | Carbohidratos: 11.5g

Preparación

Dorar ligeramente la cebolla, el ajo y pimiento en el aceite a fuego alto. Agregar el vino y hervir hasta que disminuya a la mitad. Agregar el agua, chile, comino, sal y pimienta. Dejar por 40 minutos a fuego lento. Picar el aguacate y mezclar con el jugo de limón y licuar con las ramitas de cilantro. Se puede agregar más agua para obtener la consistencia deseada. Servir y adornar con el queso, los totopos y el jitomate picado.

Ingredientes

Calorías: 235 | Proteína:23 g | Lípidos: 13g | Carbohidratos: 4g

Preparación

Cocer los chiles en un poco de agua. Moler con el jitomate y el ajo en licuadora. En una cacerola freír en el aceite y la mantequilla el ajo y la cebolla. Agregar el pescado y cuando esté cocido incorporar el consomé, la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, agregar los chiles molidos con el jitomate hasta que se cuezan. Agregar el vino al final y servir caliente.

Ingredientes

Calorías: 335 | Proteína:30g | Lípidos: 14g | Carbohidratos: 19g

Preparación

Salpimentar la pechuga y dorarla con un poco de aceite, retirarla de la sartén, agregar la pulpa de tamarindo junto con el sustituto de azúcar, el vinagre y el consomé de pollo, sumergir las pechugas y dejar cocer en la salsa. Para los chayotes saltearlos en una cucharadita de mantequilla con sal pimienta y perejil picado.

Ingredientes

Calorías: 323 | Proteína:30 g | Lípidos: 14g | Carbohidratos: 18g

Preparación

Licuar el perejil con la salsa inglesa, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, marinar los nopales y el queso panela. Para la salsa licuar los tomates asados con la cebolla y ajo, junto con el chile pasilla, regresar al fuego con un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta. Asar los nopales y el queso y montar con la salsa.

Ingredientes

Calorías: 267 | Proteína:33 g | Lípidos: 9g | Carbohidratos: 10g

Preparación

Licuar los jitomates asados junto con el puré, chipotle, ajo y cebolla, apartar. En el aceite freír la carne, agregar la salsa y sazonar.

Ingredientes

Calorías: 341 | Proteína:24 g | Lípidos: 14g | Carbohidratos: 17g

Preparación

Se inyecta el pollo con el vino uniformemente, se licúa el ajo, la cebolla, con el vinagre y el agua y se le pone una pizca de sal, se unta el pollo con la mezcla y se deja reposar de 2 a 4 hrs, mientras más horas es mejor por el sabor; para el adobo se desvenan los chiles ancho y guajillo se ponen a hervir hasta que se vean aguados se escurren, en la licuadora se ponen los clavos, la pimienta, la mejorana, el laurel, el bolillo y los chiles se licúa y se cuela, ya que el pollo está bien marinado se prende el horno a 250 grados y procedemos a adobar, se pone en la charola el pollo y se unta con el adobo hasta terminar la mezcla se mete al horno y lo dejamos 25 minutos, transcurrido el tiempo revisamos el cocimiento y lo bañamos con el jugo que queda en la charola, lo dejamos de 10 a 20 minutos más dependiendo del cocimiento que queramos.

Ingredientes

Calorías: 60 | Proteína:0 g | Lípidos: 0g | Carbohidratos: 15g

Preparación

Hacer un puré con la mitad de las fresas. Agregarle las hojas de hierbabuena finamente rebanadas, agregar el sustituto de azúcar, el jugo de limón y la hierbabuena a las fresas y revolver. Agregar el resto de las fresas y mover suavemente. Refrigerar hasta el momento de servir.

Ingredientes

Calorías: 125 | Proteína:9 g | Lípidos: 2g | Carbohidratos: 19.5g

Preparación

Licuar todos los ingredientes y verter en un molde chico, colocar el palito de madera en el centro y congelar.

Ingredientes

Calorías: 127 | Proteína:17 g | Lípidos: 2g | Carbohidratos: 12g

Preparación

Mezclar la grenetina y la leche y dejar que repose durante 5 minutos, luego poner a baño maría esta mezcla junto con el sustituto de azúcar revolviendo constantemente hasta que rompa en hervor. Retira del fuego y deja entibiar. Mezclar en un molde los cubos de gelatina, verter la mezcla previa y refrigerar hasta que cuaje, desmoldar y servir.

Ingredientes

Calorías: 130 | Proteína:3 g | Lípidos: 5g | Carbohidratos: 18g

Preparación

Partir las manzanas por la mitad y retirar el corazón con una cuchara especial que se usa para cortar perlas de melón. Mezclar el jugo de limón, azúcar y agua. Untar las manzanas con el azúcar y colocar en una charola para horno, colocar 3 vainas de canela junto con las manzanas y tapar el molde. Hornear a 180°C por 20 minutos. Tostar las nueces en una sartén caliente.

Ingredientes

Calorías: 80 | Proteína:3.5 g | Lípidos: 0.5g | Carbohidratos: 15g

Preparación

Hacer un puré con las frambuesas. Batir la clara a nieve endulzando con el edulcorante. Disolver la grenetina en el agua hirviendo y dejar enfriar un poco. Incorporar suavemente el merengue al puré de frambuesas, sin batir. Luego de a poco, agregar la solución de gelatina y poner en un molde para dejar cuajar. Adornar con las hojas de menta.