Platillo tradicional	Platillo sugerido light	Comparativo del total
1440 kcal	305 kcal	1135 kcal

Preparación

1.-Cocer la pechuga en agua, ajo, cebolla y sal.
2.-Enjuagar el maíz pozolero precocido de bolsa.
3.-Hervir el guajillo en 1 taza con agua
4.-Licuar 3 jitomates, un trozo de cebolla, 1 diente de ajo, junto con el guajillo y 1 taza de la misma agua de su cocción.
5.-Colar la salsa.
6.-Desmenuzar la pechuga.
7.-En 3 litros con agua a fuego lento, agregar la salsa licuada e incorporar el maíz pozolero, añadir  sal al gusto.Sazonar.
8.-Lavar,  desinfectar y picar  el resto de la verdura.
9.-Servir caliente el maíz  pozolero cocido, le  pollo desmenuzado y acompañar  de  la verdura picada.
10.-A la tostada horneada, añadir crema y queso light.

Platillo tradicional	Platillo sugerido light	Comparativo del total
1440 kcal	305 kcal	990 kcal

Preparación

1.-Cocer  la pechuga en 1 litro de agua, con un trozo de cebolla, un diente de ajo y sal.
2.-En 1/3  taza del cado de pollo, añadir y diluir perfectamente el achiote y mezclar 1 c   de vinagre.
3.-Desmenuzar la pechuga cocida.
4.-En una sartén caliente, agregue la salsa de achiote, la pechuga desmenuzada y  1/3 taza de caldo de pollo.
5.-Sazonar a fuego lento, incorpore pimienta en polvo y sal  al gusto.
6.-Rebanar habanero y cebolla. Acompañar de jugo de limón.

Platillo tradicional	Platillo sugerido light	Comparativo del total
1045 kcal	215 kcal	830 kcal

Preparación

1.-Colocar la pechuga en trocitos sobre un trozo de hoja de maguey, y éste sobre un trozo de papel aluminio, dentro de la reja de una vaporera previamente lista.
2.-Añadir ahí mismo, hierbas de olor, cebolla,  ajo en polvo y sal al gusto.
3.-Cocer por 40 minutos
4.-Servir caliente y acompañar de la tortilla, verdura, y salsa.

Platillo tradicional	Platillo sugerido light	Comparativo del total
1465 kcal	330 kcal	1135 kcal

Preparación

1.-En dos tazas con agua calentar el guajillo desvenado.
2.-Licuar el chile guajillo con un trozo de cebolla, un diente de ajo y sal al gusto
3.-Cortar el atún en trozos medianos.
4.-Obtener el jugo de media naranja
5.-Utilizar 1 cucharadita de aceite de olivo en la sartén caliente.
6.-Incorporar y mezclar todos los ingredientes a fuego lento.
7.- Servir caliente y acompañar de cilantro, cebolla, salsa y limón en 2 tortillas de maíz

Platillo tradicional	Platillo sugerido light	Comparativo del total
1418 kcal	352 kcal	1066 kcal

Preparación

1.-Cocer la pechuga en  agua en 1 litro con agua, cebolla y un diente de ajo, sal al gusto.
2.-Cocer en 2 tazas con agua el tomate, un trozo de cebolla, un diente de ajo y serrano al gusto y sal.
3.-Calentar las 3 tortillas dentro de una bolsa de plástico, en microondas  por 30 segundos.
4.-Colocar  pollo cocido dentro de cada tortilla, en partes iguales.
5.-Colocar  los tacos enrollados en un platón.
6.-Bañar con la salsa caliente.
7.-Añadir queso Oaxaca  y gratinar las enchiladas.
8.-Acompañar de cilantro y cebolla morada en rodajas.
9.-Adornar con cilantro chino.